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Jutbah del Viernes 14-1-2011
Isa García
Una de las obligaciones del musulmán es cuidar su alimentación, comiendo Halal, porque la alimentación tiene influencia sobre la aceptación de las buenas obras, la aceptación de las súplicas y sobre la salud.
Dice Alá en el Corán:
“¡Oh, creyentes! No prohíban las cosas buenas que Alá les ha permitido, y no transgredas [la ley]. Alá no ama a los transgresores. Coman de lo lícito y bueno que Alá les ha proveído, y teman a Alá…” (5:87-88)
Abu Hurairah narró que el Enviado de Alá (que la paz y misericordia de Alá sean con él) dijo:
“Gente, Alá es bueno y acepta las cosas que son buenas y permitidas para Sus siervos. Alá ha ordenado a los creyentes lo mismo que ordenó a Sus Profetas, como dijo el Altísimo en el Corán: “¡Oh, Mensajeros! Coman de las cosas buenas y obren con rectitud que Yo bien sé lo que hacen. En verdad la religión de todos vosotros es una sola…” (23:51) “¡Oh Creyentes! Coman de las cosas buenas de que les hemos proveído como sustento y den gracias a Alá, si es a Él a quien adoran!” (2:172) Después mencionó el ejemplo de quien emprende un largo y penoso viaje y extiende sus manos al cielo exclamando: ‘¡Oh Señor, oh Señor!’ Sin embargo, su comida y bebida son ilícitas. ¡Entonces, cómo va a ser escuchada su súplica!” [Muslim]
Alá ha hecho lícito al ser humano alimentarse de todo lo bueno que hay en la tierra, siempre que sea con moderación y respeto. Alá ha hecho lícito todo lo que sale de la tierra, como frutas y verduras, ha hecho lícito los peces y frutos del mar, y sobre los animales terrestres ha descendido una legislación clara y evidente sobre lo que se puede o no se puede comer, y la forma correcta de realizar el degüelle de esos animales, para que estos no sufran y sea un alimento higiénico y benéfico para el ser humano.
Alá ha mencionado esto en el Sagrado Corán:
“Les es prohibido [comer] la carne del animal muerto por causa natural, la sangre, la carne de cerdo, el animal que haya sido sacrificado invocando otro que Dios, la del animal muerto por asfixia, golpe, caída, cornada o herido por las fieras, a menos que alcancen a degollarlo [antes de que muera], y lo que es inmolado en altares [en honor a un ídolo]. [También es prohibido] consultar la suerte echando flechas. [Violar alguna de estas leyes] es un pecado. Quienes se empeñan en negar la verdad han perdido la esperanza de [hacerlos renunciar a] vuestra religión. No tengan temor de ellos, sino que tengan temor de Mí. Hoy les he perfeccionado vuestra forma de adoración, he completado Mi gracia sobre vosotros y he dispuesto que el Islam sea vuestra religión. Pero quien, [en caso extremo] por hambruna, se vea forzado [y coma de lo prohibido] pero sin intención de transgredir la ley ni excederse, Dios es Perdonador, Misericordioso.” (5:3)
Sabemos que todo lo que legisla Alá tiene sabiduría y conocimiento, y por eso sabemos que todo lo que nos prohíbe comer es porque de alguna manera es perjudicial para el musulmán, por eso Alá dice en el Corán:
“Aquellos que siguen al Mensajero y Profeta iletrado, al que se encontraba mencionado en la Torá y el Evangelio, que les ordena el bien y les prohíbe el mal, les permite todo lo beneficioso y solo les prohíbe lo prejudicial.” (7-157)
En resumen, Alá prohíbe las siguientes cosas:
§ La carne de los animales hallados muertos.
§ El consumo de sangre de animales en cualquiera de sus formas.
§ La carne de cerdo o jabalí, así como sus derivados.
§ Los animales muertos por asfixia, estrangulamiento o golpes, excepto que estando aún vivo haya sido debidamente degollado.
§ Los animales carnívoros y carroñeros.
§ Las bebidas alcohólicas, las sustancias venenosas, y las plantas o bebidas alucinógenas y sus derivados (drogas).
§ Partes de los animales que se hayan cortado mientras estaban vivos.
§ Los derivados de animales prohibidos.
Para ser considerado halal acorde al rito islámico, un animal tiene que ser degollado según lo establecido en la Sunnah, y esto es de la siguiente manera:
- Invocar el nombre de Dios (pronunciando la fórmula Bismillah Aláu Akbar– En el nombre de Dios, Dios es Supremo).
- Sólo pueden degollarse animales vivos.
- Cortar la faringe, esófago y la yugular del vacuno, ovino, caprino o ave.
- Esperar al fallecimiento y desangrado antes de desollar al animal.
- La posición respecto al aturdimiento es flexible, en cuanto a determinadas modalidades que sean reversibles y siempre que garanticen que el animal está vivo antes de su degüello y la seguridad de los operarios/faenadores.
- El degüello debe llevarlo a cabo un/a musulmán/a practicante, que conozca adecuadamente las condiciones de un degüello Halal.
Como en muchos aspectos, se levantan voces para criticar al Islam.
Este caso, la alimentación halal y las condiciones del degüelle no podían ser la excepción, y así vemos que algunos critican la forma en que los musulmanes degüellan los animales y dicen que esa manera les causa dolor a los animales, siendo su recomendación matar al animal de un disparo en la nuca.
Pero su recomendación no es válida por dos motivos.
Primero, porque al matar al animal de un disparo, el corazón se detiene y deja de bombear sangre, por lo cual toda la sangre queda dentro de la carne, lo que hace de esa carne un cultivo de bacterias y gérmenes, siendo mala para la salud del consumidor.
Segundo, respecto al sufrimiento que causaría al animal, quiero comentarles que en un estudio intitulado Intentos de medir el dolor y la conciencia en métodos de sacrificio convencionales (aturdimiento mediante pistola de bala cautiva) y rituales (halal, cuchillo) de ovinos y terneros, realizado por el profesor Wilhelm Schulze y su colega el Dr. Hazim en la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad de Hanover, en Alemania, varios electrodos fueron implantados quirúrgicamente en varios puntos del cráneo de todos los animales, tocando la superficie del cerebro. Después, a los animales se les dieron varias semanas para su recuperación, algunos animales fueron sacrificados a la manera islámica, como se mencionó anteriormente, cortándoles la tráquea, el esófago, las venas yugulares y las arterias carótidas. Otros animales fueron aturdidos antes del sacrificio. Durante el experimento, un encefalograma (EEG) y un electrocardiograma (ECG) registraron la condición del cerebro y el corazón de todos los animales durante el sacrificio y el aturdimiento. Los siguientes fueron los resultados registrados:
1. Los primeros tres segundos del sacrificio islámico, según registró el EEG, no mostraron cambio alguno en la gráfica anterior al sacrificio, lo que indica que el animal no sintió dolor durante o inmediatamente después de la incisión.
2. Para los siguientes 3 segundos, el EEG registró una condición de sueño profundo: inconsciencia. Esto debido a la gran cantidad de sangre que manaba de su cuerpo.
3. Después de los ya mencionados 6 segundos, el EEG registró un nivel cero, mostrando ninguna sensación de dolor en absoluto.
4. Cuando el mensaje cerebral (EEG) cayó al nivel cero, el corazón aún latía con fuerza y el cuerpo se convulsionaba vigorosamente (un acto reflejo de la médula espinal), expulsando la máxima cantidad de sangre del cuerpo, lo que resultó en carne higiénica para el consumidor.
Esto nos demuestra que las acusaciones contra la forma de degüelle del rito Halal son completamente infundadas.
Quiera Alá concedernos la comprensión, el temor de Alá, y la constancia para buscar siempre el alimento Halal, para complacer a nuestro señor, y para ingresar a nuestro cuerpo aquel alimento que sea beneficioso.
Y que la paz y las bendiciones sean con el Profeta Muhammad, su familia, sus compañeros y seguidores.
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